剛做三天做葡萄酒表面上長綠毛怎么回事?

自制葡萄酒長毛了說明釀造失敗，應(yīng)該舍棄掉，不要再飲用?！　￠L毛原因主要有一下幾種原因：　　一：因為葡萄皮長時間跟空氣接觸時間太長，細菌滋生太快，導(dǎo)致發(fā)霉了。處理方法：把生霉個果皮去除了，注意別跟酒接觸到， 弄干凈后每天攪拌1到2次，讓果皮保證潮濕即可，只到發(fā)酵。　　二：葡萄根本沒有發(fā)酵，糖分過高而導(dǎo)致發(fā)霉，處理方法，加活酵母?！　∪嚎赡茉卺勚七^程中跟油接觸過，或者容器不干凈導(dǎo)致發(fā)霉，處理方法：把生霉的去除之后，別晃動把上面一層酒去除!之后觀察2天，沒有繼續(xù)發(fā)霉就可以繼續(xù)發(fā)酵，如果再次發(fā)霉，那么宣告自釀失敗?！　【悓＜翼n省華指出，傳統(tǒng)的葡萄酒釀造都是采用自然發(fā)酵的工藝。所謂自然發(fā)酵，就是指葡萄破碎入罐后，不人為地添加任何菌種，依靠葡萄本身攜帶的自然界酵母菌，在葡萄汁里自發(fā)繁殖，最終發(fā)酵成葡萄酒。葡萄酒里的葡萄長毛，是另外一種菌在有氧的條件下旺盛代謝的結(jié)果，這往往是瓶塞沒蓋緊或葡萄入瓶時水分過多引起的。

什么紅酒綠?

燈紅酒綠。燈紅酒綠，漢語成語，拼音：dēng hóng jiǔ lǜ，形容尋歡作樂的腐化生活，也形容都市或娛樂場所夜晚的繁華熱鬧的景象。 出自明·顧夢游《辛卯元六日集黃眉房齋中……慨然有賦》：“去住同為飄泊人；紅燈綠酒倍情親?！薄?清·吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第三十三回：“（玉生）側(cè)著頭想了一會道‘燈紅酒綠’好嗎。

有機紅酒和無機的區(qū)別?

有機葡萄酒和非有機葡萄酒兩者的區(qū)別并不是體現(xiàn)在口感上，也就是說從口感上來說兩者可能并沒有多大差別，所以這兩者的真正差別是選用的原料到管理技術(shù)乃至釀造方法上的不同， 有機紅酒倡導(dǎo)綠色天然的種植方式，禁止采用農(nóng)藥和化學(xué)肥料，推崇選用天然肥料和通過自然動力的方式幫助葡萄生長等等，由于有機紅酒成本大大的提高，所以一般來說有機紅酒價格也比較高， 所以綜合來說，有機和無機體現(xiàn)的并不是口感上的差別，而是體現(xiàn)在種植、管理和釀造上方方面面的不同

1、有機紅酒與無機紅酒的區(qū)別是在葡萄種植和釀酒過程中，是否使用化學(xué)材料。有機紅酒是指在種植和釀酒過程中不能使用人工合成的化學(xué)肥料和添加劑，只能使用天然肥料和酵母的紅酒。

區(qū)別在于原料不同：有機酒是使用非轉(zhuǎn)基因原料,從原料的種植、發(fā)酵,都不使用任何化學(xué)合成物的酒。 無機紅酒是使用轉(zhuǎn)基因原料，并且有添加物。 所以只要添加的原料本來就存在于自然界，然后經(jīng)過有機認證，那就可以稱之為有機葡萄酒。

有機紅酒沒有那么專門的去掉酒中的酸味。 無機紅酒有些就會特意去掉酒中的酸味。 相對來說，有機紅酒中的酸味更大一些，但是果香味也會更濃烈一些

它們的不同之處在于，在葡萄種植和釀造過程中，有機葡萄酒不允許使用化學(xué)物質(zhì)，只能用天然原料；而無機葡萄酒則沒有這方面的限制。 有機葡萄酒的基本原則是不使用化學(xué)合成物和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。然后通過有機種植與釀造，減少環(huán)境污染，保護生態(tài)平衡，最終生產(chǎn)出天然健康的葡萄酒。